Wpływ obróbki cieplnej na wartość odżywczą produktu
0 (0)

1) Białka są wrażliwe na oddziaływanie podwyższonej temperatury oraz zróżnicowane pH środowiska. Zmiany w nich zachodzące zależą od stopnia ich uwodnienia. Albuminy (Białka) są częściowo rozpuszczalne w zimnej wodzie. Mogą zatem przechodzić do roztworu podczas do moczenia żywności i tym samym powodować obniżenie jej wartości odżywczej. Białka ścięte (zdenaturyzowane) w wyniku obróbki termicznej lub dodatku…

Czytaj całość

Hałas
0 (0)

Hałas – współczesna plaga! Człowiek od zawsze żyje w otoczeniu dźwięków i nimi się posługuje. Dźwięki były wszędzie, otaczały ludzi. Ich naturalnym źródłem w przyrodzie były grzmoty, szum drzew, wiatru, wody, dźwięki wydawane przez ptaki i inne zwierzęta. Były też takie, które go przerażały, dokuczały mu czy były nieprzyjemne, takie dźwięki nazwano hałasem. Sądzono, że…

Czytaj całość

Wpływ palenia papierosów na zdrowie człowieka
0 (0)

Wpływ papierosów na zdrowie człowieka jest negatywny, ponieważ regularne zażywanie tytoniu (który występuje w papierosach) powoduje śmiertelne dla człowieka choroby takie jak: rak języka, krtani, płuc oraz pęcherza moczowego. Związane z nadużyciem tytoniu są choroby takie jak: przewlekłe zapalenie płuc, rozedma płuc, stany zapalne oraz wrzody żołądka choroba wieńcowa oraz uszkodzenie płodu. Wpływ papierosów na…

Czytaj całość

Biologia DNA i RNA
0 (0)

DNA- kwas deoksyrybonukleinowy Nukleotyd DNA: Cukru- deoksyryboza Reszta kwasowa Zasada azotowa: Adenina Cytozyna Guanina Tymina Komplementarność zasad: A = T G = C Podwójna helisa- jest to cząsteczka DNA zbudowana z dwóch łańcuchów DNA połączonych ze sobą komplementarnymi zasadami azotowymi. RNA- kwas rybonukleinowy Zamiast tyminy- uracyl Komplementarność zasad: A = U G = C Matrycowy-…

Czytaj całość

NAJNOWSZE

dsa

Back to top